Frække fiskefrikadeller med remulade sauce

Frække fiskefrikadeller med remulade sauce (2 personer):

 

Ingredienser (2 personer)::

300 g torskefilet

1 tsk salt

3 spsk frisk persille

1 æg

½ tsk peber

1 dl skummemælk

1 spsk kartoffelmel

1 spsk hvedemel

2 spsk olie

 

Tilbehør:

½ stk rødløg

½ stk citron

2 kviste dild (frisk)

Fremgangsmåde:


Rør torskekødet og saltet godt sammen. Tilsæt finthakket persille, æg og peber. Rør mælken i farsen lidt ad gangen. Rør de to slags mel i farsen, til den er lind og jævn. Stil farsen i køleskabet i en halv time.Form små frikadeller af farsen med en spiseske. Steg frikadellerne i olie i ca. 10 min.

Server frikadellerne med citronbåde, rødløg i tynde skiver og dild kviste.
 

 

Jeg har testet ovennævnte opskrift og den er rigtig god, hvis man har tid og lyst til at røre fars. For det meste har jeg ikke tid og springer over hvor gæret er lavest. Derfor besøger jeg i stedet den lokale fiskemand og køber færdig fars. Det er snyd jeg ved det, men fiskemanden i det område hvor jeg bor, har en grovhakket fiske fars som er næsten lige så god som ovennævnte fars. 

 

Og nu hvor emnet snyd er bragt på banen, får jeg lyst til at anbefale ”min remulade sauce” – som jeg personligt har parkeret, til jeg ikke er på kur længere J

 

Remulade sauce:

 

Ingredienser:

1 dl. remulade (ikke kalorie let)

3-4 spsk piskefløde (38%)

½ peberfrugt (rød)

1 lille æble

1 spsk persille

1 spsk purløg

2 tsk carry

½ tsk salt

½ tsk peber

 

Fremgangsmåde:
Remulade, piskefløde og krydderier blandes i en skål

Hak æble og peberfrugt i små tern og hak persille og purløg fint

Grønsager og krydderurter tilsættes saucen, som efterfølgende røres igennem. 

Passer perfekt til fiskefrikadeller J

Kategorien Recipes . Skrevet af LE 31. January, 2009 kl 12:38

1 Kommentar »

  1. Comment by click here — 14. July, 2012 @ 8:25

    I will immediately snatch your rss as I can not to find your e-mail
    subscription hyperlink or newsletter service. Do you have any?
    Kindly allow me understand so that I may just subscribe.
    Thanks.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Skriv en kommentar